1.鸡翅中洗干净，从中间斩断成小坏。
2.焯水，烧锅里防水，烧开放入鸡翅中炒掉血水。5分钟。
3.葱姜蒜切末，备用
4.鸡翅焯水后捞出过凉水清洗干净，控水备用。
5.剁椒的量能看出来吗，这是200g的杯子。大半杯，多倒入点剁椒汤。什么牌子的剁椒都行。
6.豆腐皮切条1.5厘米宽，8厘米长。备用
7.切好的豆皮打散放到深盘里。
8.烧锅加热，倒入色拉油自己把控多少哈。油7成热放入葱姜蒜，烧香。
9.加如剁椒，翻炒3分钟。
10.加入蚝油一小勺。继续翻炒1分钟。
11.倒入鸡翅。继续翻炒3分钟，关火。
12.把炒好的鸡翅倒入装有豆皮的深盘里。
13.蒸锅中加水，烧开后把鸡翅放到蒸锅里蒸20分钟。关火，闷2分钟。
14.OK了，可以开饭了。香喷喷的。
这道菜不用加盐哦，剁椒盐分挺多的，如果加盐的话会比较咸，一定要用深盘哦，因为蒸的期间会有汤出现，如果用浅盘的话汤会溢出的。微中辣的湖南一道菜，喜欢就试试吧！
